Les croque'tofou à la basquaise sont des galettes 100% végétales cuisinées à base de tofu frais, de légumes et de céréales relevés d'épices et d'aromates sélectionnés. Elles présentent de grandes qualités nutritionnelles : riches en protéines végétales de qualité équivalente à celles de la viande, sources d'acides gras oméga 3 et sources de fibres et de minéraux calcium, magnésium). Pour un meilleur équilibre nutritionnel, ces galettes ont été precuites au four afin de limiter au maximum l'apport de matières grasses et de rehausser leurs saveurs. Filière soja non OGM, origine France (cultivé dans le Sud Ouest de la France (Haute Garonne, Tarn, Gers…).