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Panais 1kg

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Panais 1kg

Il a une saveur douce et un petit goût de noisette.
Origine : Région
Calibre 5x13
Catégorie : II

On le cuisine comme les carottes : bouilli, au jus, en purée, au beurre, en beignet, etc. Dans les pays anglo-saxons, le panais sert à donner du goût au pot-au-feu. Pensez à l'utiliser pour aromatiser le bouillon d'un couscous.

Cru, râpé, on peut le servir en salade arrosé de jus de citron avec quelques feuilles de coriandre.

Il fréquente la pomme de terre dans un duo en purée ; adore côtoyer les fruits à chair blanche.

Se laisse arroser de beurre, de miel, de sirop d'érable.

Disponibilité : Disponible

3,95 €
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Informations produit

Composition Panais issu de l'agriculture biologique.
Quantité 1 kg
Conseil d'utilisation Le panais n'a pas besoin d'être pelé. La chair du panais noircit au contact de l'air. Il faut donc la cuire immédiatement ou la mettre à tremper dans une eau citronnée. Le panais se prépare comme la carotte, le salsifis ou le navet.
RECETTE :
Gratin de panais et de pomme de terre.

INGRÉDIENTS :
Pour 8 personne(s)
1 kilo de panais
800 grammes de pommes de terre
250 g de gruyère râpé
3 gousses d'ail
sel, poivre
250 ml de crème fraiche
60 g de chapelure
50 g de beurre

PRÉPARATION :

Eplucher les racines de panais, puis les laver en grande eau.

Couper les panais en lamelles, et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau à ébullition. Les panais doivent rester croquants. La cuisson continuera dans le four !

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à grande eau.

Beurrer le fond de votre plat à gratin et disposer des couches de pommes de terre et de panais.

Saler, poivrer, ailer. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade.
Arroser de crème fraîche.

Mettre la chapelure. Recouvrir de fromage râpé et des noix de beurre restantes.
Faire gratiner dans un four chaud !

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