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Informations produit
| Composition | Chou fleur issu de l'agriculture biologique. |
| Quantité | la pièce |
| Conseil d'utilisation | Conservez-le entier, ou séparé en bouquet et lavé, dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant deux à trois jours. Consommez-le après avoir rincé et séparé les bouquets. Cru, il est parfait lors des apéritifs, à tremper dans une sauce de type tapenade, aïoli ou encore guacamole. Cuit (15 minutes seulement dans l'eau bouillante, à peine plus de 5 minutes à la vapeur), ses utilisations sont infinies. Notre astuce : si vous souhaitez cuire le chou-fleur entier, entaillez le trognon en croix, la cuisson sera ainsi uniformisée. RECETTE Gratin d'oignons et de chou-fleur INGREDIENTS Pour 4 personne(s) 1 chou fleur, 3 oignons, 100g de beurre de ferme, 2 cuillères à soupe de farine, 3dl de bouillon de volaille, 1dl de crème fraîche, 50g de chapelure, Sel et poivre. Cuire les bouquets de chou-fleur pandant 10 minutes dans l'eau légèrement salée. Égouttez-les. Dorez légèrement le chou-fleur dans 50g de beurre. Hachez finement les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez les oignons de farine et ajoutez de bouillon, sans arrêter de remuer. Assaisonnez. Faites cuire le tout pendant 20 minutes et, ensuite, ajoutez la crème fraîche. Laissez épaissir jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Beurrez un plat à gratin, dressez-y les bouquets de chou-fleur et nappez de sauce à l'oignon. Saupoudrez de chapelure et faites gratiner pendant 15 minutes au four préchauffé à 220°C. |
