Véritable paradis sauvage où se cotoient taureaux, chevaux, et plus de 400 espèces d'oiseaux, la Camargue est une parc naturel protégé. Elle bénéficie d'une politique de développement durable afin de préserver son environnement unique. La Camargue est également une terre de sel, grâce aux conditions climatiques exceptionnelles dues à son ensolleillement et à ses vents (mistral et tramontane) qui accélèrent l'évaporation de l'eau de mer. Chaque année, de juin à septembre, de fins cristaux apparaissent en suspension sur la surface de l'eau : La Fleur de Sel ( le gros sel se dépose au fond ). Récoltée manuellement et naturellement blanche, sa texture fine et croustillante est rare et unique. Fondante et savoureuse, la fleur de sel est utilisée par les plus grands cuisiniers. Elle exaltera avec délicatesse vos meilleures recettes, chaudes ou froides