Cette huile d'olive vierge extra élaborée dans un Moulin de la région de Baena (Andalousie) est conditionnée à l'huilerie Émile Noël dans le Gard. La sélection d'olives tournantes (mi-vertes, mi-violettes) comme la variété picuda donne à cette huile un fruité vert, des arômes puissants, la saveur des fruits frais et une pointe d'amertume. Elle est particulièrement recommandée pour tous les assaisonnements de type méditerranéen. Véritable plaisir pour les amoureux d'huile d'olive de caractère, ce pur jus a été obtenu à partir d'olives issues de l'agriculture biologique.